VHS Landkreis Leipzig – Region Markkleeberg

Begeben Sie sich auf eine kulinarische Entdeckungsreise rund um den Globus und lernen Sie die Vielfalt internationaler Esskulturen kennen. In diesem abwechslungsreichen Kochkurs verbinden sich praktische Kocherfahrungen mit interessantem Hintergrundwissen zu Zutaten, Gewürzen und Ernährungsweisen aus verschiedenen Ländern. Unter der fachkundigen Anleitung von Norbert Klose, Koch und Diplom-Ernährungswissenschaftler, bereiten Sie mehrere internationale Gerichte zu und erfahren dabei, wie sich unterschiedliche Aromen und Zutaten kreativ zu einem harmonischen Menü verbinden lassen. Neben der praktischen Zubereitung erhalten Sie wertvolle Informationen über eine ausgewogene Ernährung, den gesundheitlichen Nutzen ausgewählter Lebensmittel sowie Möglichkeiten, internationale Gerichte alltagstauglich und gesund zu gestalten. In entspannter Atmosphäre erweitern Sie Ihre Kochkenntnisse, entdecken neue Geschmackserlebnisse und gewinnen Anregungen für eine abwechslungsreiche und gesundheitsbewusste Küche zu Hause. Anschließend genießen Sie gemeinsam die selbst zubereiteten Speisen. Im Kurspreis sind alle Lebensmittel und Getränke enthalten.

Guolin Qigong ist eine besondere Form des Qigong, die Bewegung, bewusste Atmung und die Heilkraft der Natur miteinander verbindet. In diesem Tagesworkshop im Freien widmen wir uns dieser Praxis in einer achtsamen, ruhigen Atmosphäre und nutzen die frische Luft sowie die natürliche Umgebung, um neue Energie zu schöpfen und zur inneren Balance zurückzufinden. Im Mittelpunkt stehen sanfte Geh- und Atemübungen, die leicht erlernbar sind und den Energiefluss im Körper anregen. Durch die Verbindung von Bewegung und Atem wird die Atmung vertieft, das Nervensystem beruhigt und die Wahrnehmung für den eigenen Körper geschärft. Der Workshop bietet Raum, innezuhalten, Stress loszulassen und sich wieder bewusster mit sich selbst zu verbinden. Der Tagesworkshop richtet sich an Anfängerinnen und Anfänger ebenso wie an Menschen mit Vorerfahrung im Qigong. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Geübt wird überwiegend im Freien, daher wird wetterangepasste, bequeme Sportkleidung empfohlen. Treffpunkt ist der Eingang Agra (Parkplatz Raschwitzer Straße bei "Weißen Haus")

Der perfekte Kurs für alle, die endlich richtig gutes Vollkornbrot und Vollkornbrötchen aus 100 % Vollkorn selbst backen möchten – mit Hefe oder Sauerteig. Am Freitagabend lernen wir gemeinsam die Besonderheiten von Vollkornmehl, Mehltypen und Mahlgraden kennen. Wir stellen verschiedene Vollkornteige für Brot und Brötchen her. Die Teige reifen über Nacht – so entwickeln sich die typischen nussigen Aromen. Als „Abendbrot“ verkosten wir ein von mir vor dem Kurs gebackenes 24-Stunden-Brot. Am Samstag, nach der Übernachtgare, wird der Vollkornteig in verschiedenen Varianten geformt. Wir backen die Vollkornteige gemeinsam im Topf, freigeschoben oder in einer Kastenform. Ich erkläre Ihnen ausführlich die Vorteile von Vollkorn und gehe intensiv auf die Pflege und die unterschiedlichen Einsatzmöglichkeiten von Sauerteig ein. Zudem erhalten Sie eine Excel-Umrechnungsmatrix, mit der Sie Hefe durch Sauerteig ersetzen können. Im Kurs bekommen Sie ein gedrucktes Handout mit den wichtigsten Rezepten und Informationen. Nach dem Kurs sende ich Ihnen alle Excel-Rezepte und Info-Dateien per E-Mail zu. Wer möchte, bringt bitte ein Schraubglas mit, um einen aktiven Sauerteig mit nach Hause zu nehmen. Im Entgelt sind die Kosten für Zutaten und Lebensmittel bereits enthalten.