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Brötchenkurs mit Hefe - Übernachtgare

Gute Brötchen sind meine Leidenschaft. Brötchen ohne Verdickungsmittel, Emulgatoren und technische Enzyme. Seit 2011 bin ich der Hobbybäckerei, dem "Backvirus", verfallen und backe meine Brötchen überwiegend selbst. In diesem Kurs erkläre ich die Bandbreiten an Teigführungsvarianten und vermittle Ihnen Wissenswertes zu verschiedenen Vorstufen wie Vorteige, Quellstücke, Brühstücke und Autolyse. Wir besprechen den Einsatz verschiedener Getreidearten wie
Weizen, Dinkel, Roggen, Emmer oder Einkorn.
Am ersten Abend stellen wir gemeinsam Brötchenteige her und stellen diese zur Gare. Zum „Abendbrot“ gibt es von mir frisch gebackenes 24-Stunden-Brot.
Am zweiten Tag wird der Teig geteilt, rund geschliffen, zu Brötchenteiglingen geformt, zur Gare gestellt und gebacken. Gemeinsam werden diese Köstlichkeiten verkostet.
Der Kurs ist für Anfänger und Fortgeschrittene mit Interesse an natürlichen, selbstgebackenen Brötchen geeignet.

Kurstermine 2

  •  
    Ort / Raum
    • 1
    • Freitag, 02. August 2024
    • 17:00 – 21:30 Uhr
    • Raum 1.05
    1 Freitag 02. August 2024 17:00 – 21:30 Uhr Raum 1.05
    • 2
    • Samstag, 03. August 2024
    • 09:00 – 16:00 Uhr
    • Raum 1.05
    2 Samstag 03. August 2024 09:00 – 16:00 Uhr Raum 1.05

Brötchenkurs mit Hefe - Übernachtgare

Gute Brötchen sind meine Leidenschaft. Brötchen ohne Verdickungsmittel, Emulgatoren und technische Enzyme. Seit 2011 bin ich der Hobbybäckerei, dem "Backvirus", verfallen und backe meine Brötchen überwiegend selbst. In diesem Kurs erkläre ich die Bandbreiten an Teigführungsvarianten und vermittle Ihnen Wissenswertes zu verschiedenen Vorstufen wie Vorteige, Quellstücke, Brühstücke und Autolyse. Wir besprechen den Einsatz verschiedener Getreidearten wie
Weizen, Dinkel, Roggen, Emmer oder Einkorn.
Am ersten Abend stellen wir gemeinsam Brötchenteige her und stellen diese zur Gare. Zum „Abendbrot“ gibt es von mir frisch gebackenes 24-Stunden-Brot.
Am zweiten Tag wird der Teig geteilt, rund geschliffen, zu Brötchenteiglingen geformt, zur Gare gestellt und gebacken. Gemeinsam werden diese Köstlichkeiten verkostet.
Der Kurs ist für Anfänger und Fortgeschrittene mit Interesse an natürlichen, selbstgebackenen Brötchen geeignet.
  • Gebühr
    98,00 €
  • Kursnummer: 24M03511
  • Start
    Fr. 02.08.2024
    17:00 Uhr
    Ende
    Sa. 03.08.2024
    21:30 Uhr
  • 2 Termine / 14 Ustd.
    Geschäftsstelle: Markkleeberg
    Markkleeberg, VHS
    Am Festanger 1
    Raum 1.05
25.06.24 18:40:54