Brötchenkurs mit Hefe - Übernachtgare
Gute Brötchen sind meine Leidenschaft. Brötchen ohne Verdickungsmittel, Emulgatoren und technische Enzyme. Seit 2011 bin ich der Hobbybäckerei, dem "Backvirus", verfallen und backe meine Brötchen überwiegend selbst. In diesem Kurs erkläre ich die Bandbreiten an Teigführungsvarianten und vermittle Ihnen Wissenswertes zu verschiedenen Vorstufen wie Vorteige, Quellstücke, Brühstücke und Autolyse. Wir besprechen den Einsatz verschiedener Getreidearten wie
Weizen, Dinkel, Roggen, Emmer oder Einkorn.
Am ersten Abend stellen wir gemeinsam Brötchenteige her und stellen diese zur Gare. Zum „Abendbrot“ gibt es von mir frisch gebackenes 24-Stunden-Brot.
Am zweiten Tag wird der Teig geteilt, rund geschliffen, zu Brötchenteiglingen geformt, zur Gare gestellt und gebacken. Gemeinsam werden diese Köstlichkeiten verkostet.
Der Kurs ist für Anfänger und Fortgeschrittene mit Interesse an natürlichen, selbstgebackenen Brötchen geeignet.
Weizen, Dinkel, Roggen, Emmer oder Einkorn.
Am ersten Abend stellen wir gemeinsam Brötchenteige her und stellen diese zur Gare. Zum „Abendbrot“ gibt es von mir frisch gebackenes 24-Stunden-Brot.
Am zweiten Tag wird der Teig geteilt, rund geschliffen, zu Brötchenteiglingen geformt, zur Gare gestellt und gebacken. Gemeinsam werden diese Köstlichkeiten verkostet.
Der Kurs ist für Anfänger und Fortgeschrittene mit Interesse an natürlichen, selbstgebackenen Brötchen geeignet.
Kurstermine 2
-
Ort / Raum
-
- 1
- Freitag, 02. August 2024
- 17:00 – 21:30 Uhr
- Raum 1.05
1 Freitag • 02. August 2024 • 17:00 – 21:30 Uhr Raum 1.05 -
- 2
- Samstag, 03. August 2024
- 09:00 – 16:00 Uhr
- Raum 1.05
2 Samstag • 03. August 2024 • 09:00 – 16:00 Uhr Raum 1.05
Brötchenkurs mit Hefe - Übernachtgare
Gute Brötchen sind meine Leidenschaft. Brötchen ohne Verdickungsmittel, Emulgatoren und technische Enzyme. Seit 2011 bin ich der Hobbybäckerei, dem "Backvirus", verfallen und backe meine Brötchen überwiegend selbst. In diesem Kurs erkläre ich die Bandbreiten an Teigführungsvarianten und vermittle Ihnen Wissenswertes zu verschiedenen Vorstufen wie Vorteige, Quellstücke, Brühstücke und Autolyse. Wir besprechen den Einsatz verschiedener Getreidearten wie
Weizen, Dinkel, Roggen, Emmer oder Einkorn.
Am ersten Abend stellen wir gemeinsam Brötchenteige her und stellen diese zur Gare. Zum „Abendbrot“ gibt es von mir frisch gebackenes 24-Stunden-Brot.
Am zweiten Tag wird der Teig geteilt, rund geschliffen, zu Brötchenteiglingen geformt, zur Gare gestellt und gebacken. Gemeinsam werden diese Köstlichkeiten verkostet.
Der Kurs ist für Anfänger und Fortgeschrittene mit Interesse an natürlichen, selbstgebackenen Brötchen geeignet.
Weizen, Dinkel, Roggen, Emmer oder Einkorn.
Am ersten Abend stellen wir gemeinsam Brötchenteige her und stellen diese zur Gare. Zum „Abendbrot“ gibt es von mir frisch gebackenes 24-Stunden-Brot.
Am zweiten Tag wird der Teig geteilt, rund geschliffen, zu Brötchenteiglingen geformt, zur Gare gestellt und gebacken. Gemeinsam werden diese Köstlichkeiten verkostet.
Der Kurs ist für Anfänger und Fortgeschrittene mit Interesse an natürlichen, selbstgebackenen Brötchen geeignet.
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Gebühr98,00 €
- Kursnummer: 24M03511
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StartFr. 02.08.2024
17:00 UhrEndeSa. 03.08.2024
21:30 Uhr
Dozent*in:
Frank Schneider
Geschäftsstelle: Markkleeberg
Markkleeberg, VHS
Am Festanger 1
Raum 1.05
