Die moderne digitale Welt bietet Chancen - gleichzeitig steigt für viele Menschen das Gefühl von Druck, Reizüberflutung und permanenter Erreichbarkeit. Dieses Seminar richtet sich an alle, die mehr Gelassenheit, Klarheit und Leichtigkeit in ihren Alttag bringen möchten. An zwei Terminen im Abstand von vier Wochen erhalten Sie Impulse und praktische Strategien, um Belastungen zu erkennen und wirksam zu reduzieren. Inhalte: - Einführung in das Thema: aktuelle Studien und wissenschaftliche Erkenntnisse - Eigene Stressfaktoren identifizieren  - Konkrete Schritte für mehr Balance, Entspannung und Lebensfreude im Alltag - Selbstwahrnehmung stärken, Bedeutung von emotionaler Stabilität

Erlebe Pizza-Magie und Flammkuchenköstlichkeiten bei unserem 2-tägigen Back-Event! Wir backen klassische Pizza Napoletana, Sauerteigpizza, Focaccia-Sandwiches, gefüllte Focaccia, original Elsässer Flammkuchen sowie Flammkuchen mit ausgefallenen Belägen – von herzhaft bis süß. Alle Teige kneten wir von Hand mit der „2-Finger-Methode“, neudeutsch „No-Knead-Methode“. Die Zeit übernimmt dabei die Funktion der Knetmaschine. Du benötigst nur wenige Arbeitsschritte und kannst diese Technik überall umsetzen – zu Hause, bei Freunden oder im Urlaub. Wir arbeiten sowohl mit Hefe als auch mit einem Weizensauerteig. Ich verrate dir alle Geheimnisse eines triebstarken Sauerteigs. Wenn du möchtest, kannst du gerne ein Schraubglas mitbringen, um einen eigenen aktiven Sauerteig von meinem 16 Jahre alten Sauerteig für zu Hause mitzunehmen!

Yoga mit Kindern selbst unterrichten und gestalten. Ein Seminar für pädagogische Fachkräfte, Eltern und alle, die es gern erlernen möchten. Diese Weiterbildung besteht aus 80 Unterrichtstunden in zwei Modulen. Yoga ist für Kinder eine gute Möglichkeit, spielerisch in ihrem Körper anzukommen. Es stärkt ihren Gleichgewichtssinn, ihre Koordinationsfähigkeiten, den aufrechten Gang und den festen Stand auf dem Boden. Yoga hilft den Kindern zur Ruhe zu kommen, den eigenen Körper wahrzunehmen und zu entspannen. Im ersten Ausbildungsmodul geht es um die Herleitung des Kinderyoga aus dem Erwachsenenyoga. Wir beginnen mit Übungen für die Erwachsenen. Denn nur wer den eigenen Körper spürt und versteht, kann andere darin unterrichten. Darauf aufbauend werden im zweiten Modul ausführlich die Grundlagen des Kinderyoga erläutert und angewendet. Die Eigenheiten der Yogaübungen und die Zusammenstellung der Übungsreihen für Kinder sind Thema der beiden Ausbildungsmodule. Dabei wird in der Gruppe erörtert, wie spezielle Probleme bei Kindern mit Yoga behandelt werden können. Es wird auch auf den Umgang mit problematischen Kindern während der Übungsstunden eingegangen. Dieses Seminar ist kein Frontalunterricht. Die Bereitschaft, Yoga zu üben und Kinderyoga an sich selbst zu erfahren, ist eine wichtige Voraussetzung, um möglichst viel aus dieser Weiterbildung mitzunehmen. Für die Teilnahme sind keine besonderen Vorkenntnisse oder körperliche Fitness notwendig. Am Ende des Lehrgangs erhalten Sie eine Teilnahmebescheinigung der VHS und bei bestandener Prüfung zusätzlich ein Zertifikat des Kundalini-Yogazentrum Halle. Das Arbeitsmaterial kostet zusätzlich 40,00 € (umfassendes Grundlagenwerk für den Unterricht mit Kindern und Erwachsenen, 4 Audio-CDs) und kann im Unterricht und zur eigenen Praxis verwendet werden. Zielgruppe pädagogische Fachkräfte in Kita und Hort Bitte beachten Sie, dass Ihre Anmeldung verbindlich ist. Ein Rücktritt ist bis 14 Tage vor Lehrgangsbeginn ohne Angabe von Gründen möglich. Ab diesem Zeitpunkt ist das volle Entgelt zu entrichten.

Viele Frauen leiden unter heftigen Symptomen in den Wechseljahren. Erfahren Sie, was hinter den Symptomen steckt und was „Frau“ tun kann, um sich in der zweiten Lebenshälfte gut und gesund zu fühlen. Der Vortrag gibt einen verständlichen Einblick in die hormonelle Umstellungsphase und beleuchtet die physiologischen Vorgänge, die viele Veränderungen im Alltag und am Arbeitsplatz erklären. Thematisiert werden typische körperliche und seelische Beschwerden sowie wirksame Möglichkeiten der Linderung. Darüber hinaus wird aufgeklärt, was es mit bioidentischen Hormonen auf sich hat. Auch psychosoziale Veränderungen und deren Einfluss auf Beruf und Privatleben finden Raum. Im anschließenden Gespräch besteht Gelegenheit zum Austausch, zur Reflexion des persönlichen Umgangs mit der neuen Lebenssituation und zur Klärung offener Fragen. Frau Morkramer ist examinierte Krankenschwester, zertifizierte Wechseljahreberaterin und Lehrkraft für medizinische Seminare. Sie berät praxisnah zu hormonellen Veränderungen in den Wechseljahren und vermittelt verständliches, aktuelles Wissen für den Alltag.

Fast jede und jeder kennt den Erste-Hilfe-Kurs für körperliche Notfälle. Doch auch bei psychischen Belastungen und Krisen ist eine schnelle Unterstützung oft wichtig. Genau hier setzt der Kurs „AufeinanderAchten – Der Erste-Hilfe-Kurs für die Seele“ an: Denn der Bedarf ist da: rund jede vierte Person in Deutschland leidet innerhalb eines Jahres an einer psychischen Erkrankung.  In diesem Kurs wird in verständlicher, lebensnaher Weise vermittelt, wie man bei seelischen Belastungen helfen kann. Es wird für Warnsignale psychischer Belastungen sensibilisiert und erarbeitet, wie man auf Betroffene zugeht, ein Gespräch führt, bei Bedarf an Expertinnen und Experten weiterleitet und langfristig begleiten kann. Auch der Selbstschutz ist ein wichtiges Thema. Im geschützten Raum werden Ängste geteilt, Strategien geübt und voneinander gelernt. AufeinanderAchten e.V. ist ein gemeinnütziger Verein aus Dresden. Ursprünglich gegründet von Studierenden der Psychologie und Medizin bildet er seelische Ersthelferinnen und Ersthelfer aus Das Team setzt sich dafür ein, dass Menschen psychische Belastungen frühzeitig erkennen, Betroffene unterstützen und sicherer im Umgang mit psychischer Gesundheit werden. Zu dieser Onlineveranstaltung können Sie sich bis zum 12.04., 12 Uhr anmelden. Die Zugangsdaten erhalten Sie vor Veranstaltungsbeginn per E-Mail.  

In diesem Kurs werden Sie von einer Phytotherapeutin grundlegend in die Pflanzenheilkunde eingeführt. Heilpflanzen können eingesetzt werden, um Heilungsprozesse zu unterstützen, Krankheiten zu lindern oder vorzubeugen. Die Phytotherapie ist Bestandteil der wissenschaftlich orientierten Medizin. Bedingung für den zugelassenen Einsatz der Heilpflanzen ist die Kenntnis des genauen Wirkmechanismus der Inhaltsstoffe der einzelnen Pflanzen oder Pflanzenteile, die Qualität und Unbedenklichkeit dieser. Der Einsatz beruht auf der Grundlage des Arzneimittelgesetzes und ist somit streng kontrolliert und geregelt.Phytotherapie ist die älteste Therapie der Menschheit überhaupt. Die Ärzte der Antike waren erfahren, hatten jedoch nicht dieselben Messmethoden wie heute. Laboruntersuchungen und Studien belegen mittlerweile auch Wirksamkeit von Heilpflanzen mit den Mitteln der modernen Wissenschaft. Der Kurs wird durch ein Kolloquium abgeschlossen. Termin: 31.10.2026 Themenschwerpunkte: Geschichte der Heilpflanzenkunde; Anwendungsgebiete und Einsatzmöglichkeiten; Pflanzenkunde, Abgrenzung zur Homöopathie; Gesetzliche Grundlagen; Botanik; Sammeln und Aufbewahren; Zubereitung von Tees Auszügen, Tinkturen; Maßnahmen der Hygiene; Grenzen der Phythoterapie Im Entgelt sind die Kosten für Verbrauchsmaterialien, die Sie mit nach hause nehmen dürfen, bereits enthalten.

Rund 16.000 Worte sprechen wir täglich. Wie funktioniert unser Stimm-Apparat überhaupt? Wie kann ich die Muskeln Zwerchfell und Zunge trainieren? Wo atme ich eigentlich hin und wie viele Resonanz-Räume bietet mir mein Körper an? Das Bewusstmachen der eigenen Stimme, die vielfältigen Möglichkeiten sie optimal einzusetzen und zu trainieren, stehen ebenso im Mittelpunkt, wie die Grundlagen einer technisch sicheren, korrekten, tragfähigen und gut einsetzbaren Stimme. Anhand von praktischen Übungen werden Stimmpräsenz und stimmliches Durchsetzungsvermögen gestärkt, erfahren Sie, was bei Stimmermüdung und in Stresssituationen zur Entspannung und Regeneration des Stimm-Apparates möglich ist und wie die Stimme auch Ausdruck und Reflexion unserer Persönlichkeit ist. Zur Kursleitung: Wendeline Blazejewski ist Schauspielerin und zertifizierte Stimmtherapeutin.(Atem-,Sprech- und Stimm-Coach).

Der Fokus in diesem Seminar liegt auf praktischen Yoga-Übungen, die im Hort-Alltag umgesetzt werden können. Im Mittelpunkt stehen die Freude an Bewegung, Körperwahrnehmung, Konzentration, Selbstregulation und Entspannung. Die Teilnehmer lernen Übungen und Methoden kennen, die ohne besondere Vorkenntnisse und mit wenig Material durchgeführt werden können. Dabei soll der herausfordernde Alltag der Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen im Hort berücksichtigt werden, so dass die Yoga-Einheiten keine belastende "Zusatzaufgabe“ auf der Tagesordnung werden, sondern bestenfalls für Kinder, Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen eine Entlastung bieten. Im Kinderyoga werden Bewegungen, Yoga-Haltungen, Atemübungen, Spiele, Geschichten und Entspannung in kurzen Einheiten spielerisch miteinander verbunden. Die Methoden sind insbesondere für Kinder im Alter von 6–10 Jahren geeignet. Inhalte der Fortbildung auf einen Blick: Grundlagen: Was ist Kinderyoga, was ist es nicht einfache Yogaübungen kindgerecht anleiten Bewegungsspiele mit Yogaelementen verbinden Atem- und Entspannungsübungen anleiten Yoga-Geschichten und Fantasiereisen gestalten kurze Yogaeinheiten für Hortgruppen planen Kinderyoga flexibel in den Hortalltag integrieren Zielgruppe: pädagogische Fachkräfte in Kita und Hort Bitte beachten Sie, dass Ihre Anmeldung verbindlich ist. Ein Rücktritt ist bis 14 Tage vor Lehrgangsbeginn ohne Angabe von Gründen möglich. Ab diesem Zeitpunkt ist das volle Entgelt zu entrichten.

Tauchen Sie ein in die Kunst des Baguettebackens in einem 2-tägigen Wochenendkurs. Backen Sie endlich knusprige, luftige Baguettes selbst! Am Freitagabend starten wir direkt mit dem Herzstück: Sie lernen verschiedene Vorteige kennen – die Geheimwaffe für Aroma und offene Krume echter französischer Baguettes. Gemeinsam bereiten wir Teige mit langer, warmer und kalter Führung zu. Zum „Abendbrot“ verkosten wir ein von mir vorab gebackenes 24-Stunden-Brot. Am Samstag geht es ans Eingemachte: Nach der Übernachtgare formen Sie Ihre eigenen Baguettes wie ein Profi – mit perfekter Spannung und präziser Einschnitt-Technik. Wir backen im normalen Haushaltsherd mit viel Schwaden, bis die Baguettes ihre goldbraune Kruste bekommen und der Raum nach Weizen und Fermentation duftet. Sie erfahren außerdem, wie Sie diese Ergebnisse trotz vollem Alltag zu Hause umsetzen können – mit klaren Zeitplänen und minimalem Aufwand. Sie erhalten ein Handout mit den wichtigsten Rezepten und Infos. Egal ob Anfänger oder erfahrener Hobbybäcker – dieser Kurs macht Sie zum Baguette-Profi. Wer möchte, bringt bitte ein Schraubglas mit, um etwas vom Sauerteig für zu Hause mitzunehmen. Im Entgelt sind die Kosten für Zutaten und Lebensmittel bereits enthalten.

Begeben Sie sich auf eine kulinarische Entdeckungsreise rund um den Globus und lernen Sie die Vielfalt internationaler Esskulturen kennen. In diesem abwechslungsreichen Kochkurs verbinden sich praktische Kocherfahrungen mit interessantem Hintergrundwissen zu Zutaten, Gewürzen und Ernährungsweisen aus verschiedenen Ländern. Unter der fachkundigen Anleitung von Norbert Klose, Koch und Diplom-Ernährungswissenschaftler, bereiten Sie mehrere internationale Gerichte zu und erfahren dabei, wie sich unterschiedliche Aromen und Zutaten kreativ zu einem harmonischen Menü verbinden lassen. Neben der praktischen Zubereitung erhalten Sie wertvolle Informationen über eine ausgewogene Ernährung, den gesundheitlichen Nutzen ausgewählter Lebensmittel sowie Möglichkeiten, internationale Gerichte alltagstauglich und gesund zu gestalten. In entspannter Atmosphäre erweitern Sie Ihre Kochkenntnisse, entdecken neue Geschmackserlebnisse und gewinnen Anregungen für eine abwechslungsreiche und gesundheitsbewusste Küche zu Hause. Anschließend genießen Sie gemeinsam die selbst zubereiteten Speisen. Im Kurspreis sind alle Lebensmittel und Getränke enthalten.

Der perfekte Kurs für alle, die endlich richtig gutes Vollkornbrot und Vollkornbrötchen aus 100 % Vollkorn selbst backen möchten – mit Hefe oder Sauerteig. Am Freitagabend lernen wir gemeinsam die Besonderheiten von Vollkornmehl, Mehltypen und Mahlgraden kennen. Wir stellen verschiedene Vollkornteige für Brot und Brötchen her. Die Teige reifen über Nacht – so entwickeln sich die typischen nussigen Aromen. Als „Abendbrot“ verkosten wir ein von mir vor dem Kurs gebackenes 24-Stunden-Brot. Am Samstag, nach der Übernachtgare, wird der Vollkornteig in verschiedenen Varianten geformt. Wir backen die Vollkornteige gemeinsam im Topf, freigeschoben oder in einer Kastenform. Ich erkläre Ihnen ausführlich die Vorteile von Vollkorn und gehe intensiv auf die Pflege und die unterschiedlichen Einsatzmöglichkeiten von Sauerteig ein. Zudem erhalten Sie eine Excel-Umrechnungsmatrix, mit der Sie Hefe durch Sauerteig ersetzen können. Im Kurs bekommen Sie ein gedrucktes Handout mit den wichtigsten Rezepten und Informationen. Nach dem Kurs sende ich Ihnen alle Excel-Rezepte und Info-Dateien per E-Mail zu. Wer möchte, bringt bitte ein Schraubglas mit, um einen aktiven Sauerteig mit nach Hause zu nehmen. Im Entgelt sind die Kosten für Zutaten und Lebensmittel bereits enthalten.

Die moderne digitale Welt bietet Chancen - gleichzeitig steigt für viele Menschen das Gefühl von Druck, Reizüberflutung und permanenter Erreichbarkeit. Es fällt uns zunehmend schwerer, zur Ruhe zu kommen und einen klaren Kopf zu behalten. Achtsamkeitspraxis und die Wahrnehmung eigener Bedürfnisse sind wirksame, gut erforschte Werkzeuge für Stressregulation, Konzentration und emotionale Stabilität. Der Kurs „Sendepause“ setzt genau hier an: ein bewusstes Abschalten des inneren und äußeren Sendebetriebs, der sonst permanent auf Empfang und Sendung steht – kurz auf Sendepause schalten, um danach klarer weiterzumachen. Die Teilnehmenden erhalten kleine Werkzeuge für den Alltag um den gegenwärtigen Moment – oft auch das „Hier und Jetzt“ genannt – zu spüren, Bedürfnisse wahrzunehmen und sich dadurch ihrer Selbstentwicklung widmen zu können und gestärkt in den Alltag zu starten. Inhalte: - Einführung in das Thema: aktuelle Studien und wissenschaftliche Erkenntnisse - Eigene Stressfaktoren identifizieren  - Konkrete Schritte für mehr Balance, Entspannung und Lebensfreude im Alltag - Selbstwahrnehmung stärken, Bedeutung von emotionaler Stabilität

Der frühe Sommer bietet günstige Temperatur- und Lichtverhältnisse und oft auch leichte Schauer. Diese guten Bedingungen regen das Pflanzenwachstum an und lasst auch Wildpflanzen hervorragend gedeihen. Bei einer kurzen Wanderung sammeln Sie frischen Kräuter,Beeren, junge Nüsse, Blütenstände und frische Wurzeln. Sie lernen, Pflanzen und Pflanzenteile sicher zu bestimmen und zuzuordnen, sachgerecht einzusammeln, korrekt zu lagern und sinnvoll zu verwenden. Die Dozentin erklärt wichtige Standortmerkmale, hilft beim gezielten Aufspüren von Fundorten und gibt hilfreiche Tipps zur Aufbewahrung und Verarbeitung – mit Blick auf Gesundheit, Ernährung und Prävention im Frühsommer.

Nach einer Einführung in typische heimische Wildkräuter und ihre Aromen, Mineralien, Vitaminen und Spurenelementen widmen wir uns vor allem dem, was wirklich Spaß macht: dem Kochen. Du lernst, wie vielseitig Wildkräuter in verschiedenen Gerichten eingesetzt werden können und wie sie alltägliche Rezepte in überraschende Geschmackserlebnisse verwandeln. Das gemeinsame Abschmecken und Essen gehört natürlich dazu. Du verlässt den Kurs mit einem Repertoire an alltagstauglichen, kreativen Rezepten und einem sicheren Gefühl dafür, wie Wildkräuter Gerichte verfeinern. Der Fokus liegt auf Genuss, Experimentierfreude und dem bewussten Einsatz natürlicher Zutaten in der modernen Küche.

In diesem Kurs entdecken Sie, wie einfach glutenfreies Brotbacken sein kann – ganz ohne teure Fertigmischungen. Wir arbeiten mit selbst hergestellten Teigen auf Basis von Buchweizen- oder Reissauerteig und/oder Hefe. Am Freitagabend behandeln wir die Grundlagen: Welche Bindemittel ersetzen Gluten? Wie funktionieren Sauerteig, Brühstücke und ein Flohsamenschalen-Kochstück? Gemeinsam bereiten wir alle Teige vor und lassen sie über Nacht reifen. Zum „Abendbrot“ verkosten wir ein bereits gebackenes glutenfreies Hefebrot mit Saaten. Am Samstag backen wir die Teige zu duftenden, goldbraunen Broten – freigeschoben, in der Form oder im Topf. Sie erhalten zahlreiche Tipps, wie glutenfreie Brote ohne Zusatzstoffe zuverlässig gelingen. Der Kurs eignet sich für alle, die glutenfrei und bewusst backen möchten. Bitte bringen Sie ein Schraubglas mit, wenn Sie den Ableger eines Sauerteigs mitnehmen möchten. Im Entgelt sind die Kosten für Zutaten und Lebensmittel bereits enthalten.

Backen Sie Brot ohne Kneten – einfach und genial! Dieser Kurs zeigt Ihnen, wie Sie mit der No-Knead-Methode ganz unkompliziert Brote backen können. Diese Technik ist ideal für alle, die wenig Zeit investieren wollen, aber trotzdem großartige Ergebnisse erzielen möchten. Tag 1: - Einführung in die No-Knead-Methode: Zutaten mischen und die Zeit erledigt den Rest. - Besprechung der Verwendung von Sauerteig und Hefe für ein aromatisches Brot. - Gemeinsames Vorbereiten der Teige. Tag 2: - Das Backen: Der gereifte Teig wird gebacken, und Sie lernen, wie Sie diese Methode flexibel anwenden können, egal ob zuhause oder im Urlaub. - Verkostung und Tipps zur Pflege des Sauerteigs. Dieser Kurs ist ideal für Anfänger, aber auch für Fortgeschrittene, die eine schnelle und einfache Backtechnik kennenlernen möchten. Bringen Sie Appetit, gute Laune und ein Schraubgläschen für den eigenen Sauerteig mit!

Wilde Kräuter haben wieder in der Naturkost- als auch in der Gourmetküche einen festen Platz und werden auch in einer gesundheitsorientierten, abwechslungsreichen Ernährung empfohlen. Die Vielfalt der Wiesenkräuter bietet die Möglichkeit, die frische und regionale Ernte als Hauptzutat in allen Gängen eines Menüs einzusetzen. In diesem Kurs lernen Sie verschiedene Kräuter, passende Gewürze und kreative Zubereitungstechniken kennen. In Vorspeise, Hauptgang und Nachtisch sind Kräuter eine herausragende Zutat mit besonderem Geschmack. Im praktischen Teil dieses Kurses entsteht ein kleines Kräutermenü und Kräutergewürze zum Mitnehmen. Alles wird gemeinsam zubereitet und verkostet.

Der Herbst öffnet die Schatzkammer der Natur und lädt zur Ernte ein. Bei dieser kurzen Wanderung füllen Sie Ihren Vorratsschrank ganz natürlich – neben den letzten grünen Kräutern finden sich Beeren, Nüsse, Samen und wilde Wurzeln in Hülle und Fülle. Sie lernen, Pflanzen und Pflanzenteile sicher zu bestimmen und zuzuordnen, sachgerecht einzusammeln, korrekt zu lagern und sinnvoll zu verwenden. Die Dozentin verrät wichtige Standortmerkmale, hilft beim gezielten Aufspüren von Fundorten und gibt hilfreiche Tipps zur Aufbewahrung und Verarbeitung.Die Wanderung ist auch für Kinder in Begleitung von Erwachsenen geeignet.

In diesem Wochend-Kurs erfahren Sie, wie Sie leckere, knusprige Brötchen ganz einfach ohne Zusatzstoffe selbst backen. Dabei ist die Verwendung von Hefe als auch triebhaftem Sauerteig möglich. Am Freitagabend erhalten Sie eine Einführung in die Welt von Hefe und Sauerteig. Sie lernen die verschiedenen Mehlsorten wie Weizen, Dinkel und Roggen kennen, erfahren, worin sich diese unterscheiden und wie sie verarbeitet werden. In kleinen Gruppen stellen Sie unterschiedliche Brötchenteige her. Als „Abendbrot“ verkosten wir ein vor dem Kurs gebackenes 24-Stunden-Brot. Am Samstag zeige ich Ihnen nach der Übernachtgare, wie Sie Brötchenteiglinge rundschleifen und zu knusprigen Brötchen weiterverarbeiten. Dabei lernen Sie auch eine „schnelle“ Variante für knusprige Brötchen kennen. Anschließend stellen Sie Ihre eigenen frischen Brötchen her. Die frisch gebackenen Kreationen nehmen Sie selbstverständlich mit nach Hause. Sie erhalten ein Papier-Handout mit den wichtigsten Rezepten und Informationen. Zusätzlich bekommen Sie alle Rezepte und Informationsdateien per E-Mail zugesendet. Wer möchte, bringt bitte ein Schraubglas mit, um einen eigenen aktiven Sauerteig – von meinem 15 Jahre alten Sauerteig – für zu Hause mitzunehmen. Im Entgelt sind die Kosten für Zutaten und Lebensmittel bereits enthalten.

Tauchen Sie ein in die Kunst des Brotbackens in einem 2-tägigen Wochenendkurs! Entdecken Sie die Geheimnisse zweier Sauerteige – Backen ganz ohne Hefe. Am Freitagabend starten Sie mit den Grundlagen: Sie lernen, wie ein lebendiger Sauerteig entsteht, und stellen gemeinsam die Brotteige her. In kleinen Gruppen vertiefen Sie Wissen über Zutaten und Techniken. Als „Abendbrot“ verkosten Sie ein vorab gebackenes 24-Stunden-Brot. Am Samstag, nach der Übernachtgare, erfahren Sie, wie Brotteige geformt, geknetet und zu aromatischen, knusprigen Broten verarbeitet werden. Sie lernen außerdem, wie sich das Backen gesunder Brote gut in den Alltag integrieren lässt. Sie erhalten ein Papier-Handout mit den wichtigsten Rezepten und Informationen. Ob Anfänger oder erfahrener Hobbybäcker – dieser Kurs bringt Sie spürbar voran. Melden Sie sich jetzt an und erleben Sie die Freude am Brotbacken! Wer möchte, bringt bitte ein Schraubglas mit, um einen aktiven Sauerteig aus einem 15 Jahre gepflegten Ansatz mit nach Hause zu nehmen. Im Entgelt sind die Kosten für Zutaten und Lebensmittel bereits enthalten.

Das Geheimnis eines aromatischen Stollens liegt in hochwertigen Zutaten und vor allem in Zeit. Mehrere Vorteige, unterschiedliche Fruchtmischungen sowie eine fein abgestimmte Butter-Mandel-Gewürzmischung verbinden sich zu einem Stollen mit unverwechselbarem Geschmack. In diesem Kurs entscheiden Sie selbst, ob Sie einen Mandel- oder Rosinenstollen herstellen möchten und ob Ihr Teig mit Hefe oder einem „Milch-Bubi“-Sauerteig gelockert wird. Am Freitagabend stellen wir gemeinsam eine eigens entwickelte Stollengewürzmischung aus frischen Gewürzen her. Anschließend werden alle Vorteige angesetzt und dürfen über Nacht – bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank – reifen, um ihr volles Aroma zu entfalten. Zudem erfahren Sie Wissenswertes über die jahrhundertealte Geschichte des Stollens. Als „Abendbrot“ genießen wir ein vor dem Kurs gebackenes 24-Stunden-Brot. Am Samstag werden die Stollenteige ausgeknetet. Verschiedene Formvarianten des Stollens werden vorgestellt, ebenso das fachgerechte Backen eines Christstollens im Haushaltsofen. Entgegen aller strengen erzgebirgischen Traditionen lassen wir uns am Nachmittag einen frisch gebackenen „Zusatzstollen“ direkt schmecken. Wer möchte, bringt bitte ein Schraubglas mit, um einen eigenen aktiven Sauerteig – aus einem 15 Jahre alten Sauerteigansatz – für zu Hause mitzunehmen. Die Kosten für Zutaten sind im Entgelt enthalten.

Das Geheimnis eines aromatischen Stollens liegt in hochwertigen Zutaten und vor allem in Zeit. Mehrere Vorteige, unterschiedliche Fruchtmischungen sowie eine fein abgestimmte Butter-Mandel-Gewürzmischung verbinden sich zu einem Stollen mit unverwechselbarem Geschmack. In diesem Kurs entscheiden Sie selbst, ob Sie einen Mandel- oder Rosinenstollen herstellen möchten und ob Ihr Teig mit Hefe oder einem „Milch-Bubi“-Sauerteig gelockert wird. Am Freitagabend stellen wir gemeinsam eine eigens entwickelte Stollengewürzmischung aus frischen Gewürzen her. Anschließend werden alle Vorteige angesetzt und dürfen über Nacht – bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank – reifen, um ihr volles Aroma zu entfalten. Zudem erfahren Sie Wissenswertes über die jahrhundertealte Geschichte des Stollens. Als „Abendbrot“ genießen wir ein vor dem Kurs gebackenes 24-Stunden-Brot. Am Samstag werden die Stollenteige ausgeknetet. Verschiedene Formvarianten des Stollens werden vorgestellt, ebenso das fachgerechte Backen eines Christstollens im Haushaltsofen. Entgegen aller strengen erzgebirgischen Traditionen lassen wir uns am Nachmittag einen frisch gebackenen „Zusatzstollen“ direkt schmecken. Wer möchte, bringt bitte ein Schraubglas mit, um einen eigenen aktiven Sauerteig – aus einem 15 Jahre alten Sauerteigansatz – für zu Hause mitzunehmen. Die Kosten für Zutaten sind im Entgelt enthalten.

In diesem Backkurs zaubern wir gemeinsam eine bunte Vielfalt an Adventskeksen. Du lernst, wie verschiedene Teige sicher gelingen, wie du Plätzchen formst, backst und festlich verzierst. Klassiker oder kreative Sorten – am Ende nimmst du eine bunte Mischung selbst gebackener Köstlichkeiten und erprobte Rezepte mit nach Hause. Perfekt für alle, die die Adventszeit genussvoll einläuten möchten.

Panettone – Italiens „Stollen“ – ist etwas ganz Besonderes: herrlich luftig, zart und aromatisch und ein echtes Meisterwerk italienischer Backtradition. In diesem 2-tägigen Backkurs lernst du, wie aus festem Sauerteig (Lievito Madre), hochwertigen Zutaten und viel Zeit ein authentischer italienischer Panettone entsteht. Du erfährst die wichtigsten Geheimnisse rund um Fermentation, Teigführung und Backen. Ein besonderes Highlight erwartet dich nach dem Backen: Die Panettoni werden kopfüber aufgehängt, damit ihre außergewöhnlich luftige und zarte Struktur erhalten bleibt. Am Freitagabend verkosten wir gemeinsam ein vorab gebackenes 24-Stunden-Brot. Außerdem erhältst du ein ausführliches Handout mit Rezepten sowie eine Ideensammlung für weitere köstliche Panettone-Varianten. Ob Anfänger oder erfahrener Hobbybäcker – freue dich auf zwei genussvolle Tage voller italienischer Backtradition, Handwerk und ganz viel Panettone-Liebe! Du erhälst ein Papier-Handout mit Rezepten und eine Ideensammlung für weitere Panettone-Varianten. Bringe Appetit, gute Laune und ein Schraubgläschen für den eigenen Sauerteig mit! Im Entgelt sind die Kosten für Zutaten und Lebensmittel bereits enthalten.

In diesem Kurs für die ganze Familie zaubern wir mit nur 3-4 Teigen um die 10 verschiedenen Plätzchensorten Mit der ganzen Familie entstehen Plätzchen mit bunten Glasuren, Zuckerguss und glitzernden Streuseln. In diesem Kurs stehen beliebte Klassiker im Mittelpunkt: himmlische Butterplätzchen, elegantes Schwarz-Weiß-Gebäck und gefüllte Linzer. Ich zeige Ihnen auch ausgefallenere leckere Naschereien. Die Teige werden teilweise von mir vorbereitet, aber auch im Kurs hergestellt. Wer möchte könnte auch einen Teig mitbringen. Plätzchenausstechen macht Hunger. Für die Mittagspause habe ich uns ein 24-Stunden-Brot mit Belag vorbereitet. Getränke wie Kaffee, Tee, Wasser und verschiedene Säfte sind vorhanden. Am Ende des Tages nehmen Sie viele kleine und größere Plätzchen, ihre selbstgemachten Meisterwerke mit nach Hause. Bitte Behältnis für die Plätzchen mitbringen. Im Entgelt sind die Kosten für Zutaten und Lebensmittel bereits enthalten. Kinder erhalten eine Ermäßigung von 50 %.