In diesem Kurs steht nachhaltiges Kochen im Mittelpunkt. Sie entdecken, wie sich Lebensmittel, kreativ und möglichst vollständig verwenden lassen – und wie daraus abwechslungsreiche und köstliche, fleischfreie Gerichte entstehen.
Gemeinsam schauen wir darauf, wie Lebensmittelabfälle vermieden werden können: Wie lassen sich Reste sinnvoll weiterverwenden? Welche Teile von Gemüse werden häufig unnötig weggeworfen? Wie kann man Portionsgrößen besser einschätzen und Einkäufe so planen, dass möglichst wenig übrig bleibt? Sie erhalten praktische Tipps, die sich ohne großen Aufwand zu Hause umsetzen lassen.

Denn Lebensmittel sind wertvoll – trotzdem landen in Deutschland noch immer große Mengen im Müll. Allein in privaten Haushalten entstehen rund 76 kg Lebensmittelabfälle pro Person und Jahr. Vieles davon ließe sich mit etwas Wissen und Planung ganz einfach verhindern.

Im praktischen Teil setzen Sie das Gelernte direkt um und bereiten gemeinsam Gerichte zu. Im Kurspreis sind alle Lebensmittel und Getränke enthalten.