Brötchen backen mit Hefe- oder Sauerteig
In diesem Wochenendkurs erleben Sie, wie Sie leckere, knusprige Brötchen ganz einfach ohne Zusatzstoffe selbst backen können. Dabei ist die Verwendung von Hefe als auch triebhaftem Sauerteig möglich.
Am Freitagabend erhalten Sie eine Einführung in die Welt von Hefe und Sauerteig. Sie lernen die verschiedenen Mehlsorten wie Weizen, Dinkel und Roggen kennen, erfahren, worin sich diese unterscheiden und wie sie verarbeitet werden. In kleinen Gruppen stellen Sie unterschiedliche Brötchenteige her. Als „Abendbrot“ verkosten wir ein vor dem Kurs gebackenes 24-Stunden-Brot.
Am Samstag zeigt der Dozent Ihnen nach der Übernacht-Gare, wie Sie Brötchenteiglinge rund schleifen und zu knusprigen Brötchen weiterverarbeiten. Dabei lernen Sie auch eine „schnelle“ Variante für knusprige Brötchen kennen. Anschließend stellen Sie Ihre eigenen frischen Brötchen her. Die selbst gebackenen Kreationen nehmen Sie selbstverständlich mit nach Hause.
Sie erhalten ein Handout mit den wichtigsten Rezepten und Informationen. Zusätzlich bekommen Sie alle Rezepte und Informationen per E-Mail zugesendet. Gern können Sie aktiven Sauerteig – von einer wertvollen 15 Jahre alten Sauerteigmutter – für zu Hause mitzunehmen. Im Entgelt sind die Kosten für Zutaten und alle Lebensmittel bereits enthalten.
Am Freitagabend erhalten Sie eine Einführung in die Welt von Hefe und Sauerteig. Sie lernen die verschiedenen Mehlsorten wie Weizen, Dinkel und Roggen kennen, erfahren, worin sich diese unterscheiden und wie sie verarbeitet werden. In kleinen Gruppen stellen Sie unterschiedliche Brötchenteige her. Als „Abendbrot“ verkosten wir ein vor dem Kurs gebackenes 24-Stunden-Brot.
Am Samstag zeigt der Dozent Ihnen nach der Übernacht-Gare, wie Sie Brötchenteiglinge rund schleifen und zu knusprigen Brötchen weiterverarbeiten. Dabei lernen Sie auch eine „schnelle“ Variante für knusprige Brötchen kennen. Anschließend stellen Sie Ihre eigenen frischen Brötchen her. Die selbst gebackenen Kreationen nehmen Sie selbstverständlich mit nach Hause.
Sie erhalten ein Handout mit den wichtigsten Rezepten und Informationen. Zusätzlich bekommen Sie alle Rezepte und Informationen per E-Mail zugesendet. Gern können Sie aktiven Sauerteig – von einer wertvollen 15 Jahre alten Sauerteigmutter – für zu Hause mitzunehmen. Im Entgelt sind die Kosten für Zutaten und alle Lebensmittel bereits enthalten.
Mitzubringende Materialien
Schürze, Getränke, 1 kleines Schraubglas, Brötchenbeutel
Kurstermine 2
-
Ort / Raum
-
- 1
- Freitag, 27. März 2026
- 17:00 – 21:30 Uhr
- Raum 0.01
1 Freitag • 27. März 2026 • 17:00 – 21:30 Uhr Raum 0.01 -
- 2
- Samstag, 28. März 2026
- 10:00 – 16:00 Uhr
- Raum 0.01
2 Samstag • 28. März 2026 • 10:00 – 16:00 Uhr Raum 0.01
Brötchen backen mit Hefe- oder Sauerteig
In diesem Wochenendkurs erleben Sie, wie Sie leckere, knusprige Brötchen ganz einfach ohne Zusatzstoffe selbst backen können. Dabei ist die Verwendung von Hefe als auch triebhaftem Sauerteig möglich.
Am Freitagabend erhalten Sie eine Einführung in die Welt von Hefe und Sauerteig. Sie lernen die verschiedenen Mehlsorten wie Weizen, Dinkel und Roggen kennen, erfahren, worin sich diese unterscheiden und wie sie verarbeitet werden. In kleinen Gruppen stellen Sie unterschiedliche Brötchenteige her. Als „Abendbrot“ verkosten wir ein vor dem Kurs gebackenes 24-Stunden-Brot.
Am Samstag zeigt der Dozent Ihnen nach der Übernacht-Gare, wie Sie Brötchenteiglinge rund schleifen und zu knusprigen Brötchen weiterverarbeiten. Dabei lernen Sie auch eine „schnelle“ Variante für knusprige Brötchen kennen. Anschließend stellen Sie Ihre eigenen frischen Brötchen her. Die selbst gebackenen Kreationen nehmen Sie selbstverständlich mit nach Hause.
Sie erhalten ein Handout mit den wichtigsten Rezepten und Informationen. Zusätzlich bekommen Sie alle Rezepte und Informationen per E-Mail zugesendet. Gern können Sie aktiven Sauerteig – von einer wertvollen 15 Jahre alten Sauerteigmutter – für zu Hause mitzunehmen. Im Entgelt sind die Kosten für Zutaten und alle Lebensmittel bereits enthalten.
Am Freitagabend erhalten Sie eine Einführung in die Welt von Hefe und Sauerteig. Sie lernen die verschiedenen Mehlsorten wie Weizen, Dinkel und Roggen kennen, erfahren, worin sich diese unterscheiden und wie sie verarbeitet werden. In kleinen Gruppen stellen Sie unterschiedliche Brötchenteige her. Als „Abendbrot“ verkosten wir ein vor dem Kurs gebackenes 24-Stunden-Brot.
Am Samstag zeigt der Dozent Ihnen nach der Übernacht-Gare, wie Sie Brötchenteiglinge rund schleifen und zu knusprigen Brötchen weiterverarbeiten. Dabei lernen Sie auch eine „schnelle“ Variante für knusprige Brötchen kennen. Anschließend stellen Sie Ihre eigenen frischen Brötchen her. Die selbst gebackenen Kreationen nehmen Sie selbstverständlich mit nach Hause.
Sie erhalten ein Handout mit den wichtigsten Rezepten und Informationen. Zusätzlich bekommen Sie alle Rezepte und Informationen per E-Mail zugesendet. Gern können Sie aktiven Sauerteig – von einer wertvollen 15 Jahre alten Sauerteigmutter – für zu Hause mitzunehmen. Im Entgelt sind die Kosten für Zutaten und alle Lebensmittel bereits enthalten.
Mitzubringende Materialien
Schürze, Getränke, 1 kleines Schraubglas, Brötchenbeutel
-
Gebühr106,14 €
- Kursnummer: 26W03510
-
StartFr. 27.03.2026
17:00 UhrEndeSa. 28.03.2026
21:30 Uhr - Geschäftsstelle: Wurzen
-
Wurzen, Schule NordQuerstr. 25Raum 0.01
Dozent*in:
Frank Schneider
