Backkurs: Panettone - die Königsklasse der italienischen. Backkunst
Entdecken Sie in einem 2-tägigen Wochenendkurs die Kunst des original italienischen Panettone mit festem Sauerteig (Lievito Madre).
Am Freitagabend starten wir direkt: Sie lernen, wie ein fester Lievito Madre angesetzt und gepflegt wird. Gemeinsam stellen wir Vorteig und Hauptteig her und lassen ihn über Nacht gehen. Als „Abendbrot“ verkosten wir ein vorab gebackenes 24-Stunden-Brot.
Am Samstag geht es ans Formen und Füllen: Sie lernen, wie der Teig während der Gärung gepflegt wird, wie man ihn ideal formt und mit verschiedenen Zutaten füllt. Anschließend backen wir die Panettone zu einem aromatischen Meisterwerk.
Sie erhalten ein Papier-Handout mit Rezepten und Informationen. Alle Rezepte, Info-Dateien und eine Ideensammlung für weitere Panettone-Varianten werden Ihnen nach dem Kurs per E-Mail zugesandt. Ob Anfänger oder erfahrener Hobbybäcker – dieser Kurs macht Sie zum Fan der italienischen Weihnachtsbäckerei!
Bringen Sie Appetit, gute Laune und ein Schraubgläschen für den eigenen Sauerteig mit! Im Entgelt sind die Kosten für Zutaten und Lebensmittel bereits enthalten.
Am Freitagabend starten wir direkt: Sie lernen, wie ein fester Lievito Madre angesetzt und gepflegt wird. Gemeinsam stellen wir Vorteig und Hauptteig her und lassen ihn über Nacht gehen. Als „Abendbrot“ verkosten wir ein vorab gebackenes 24-Stunden-Brot.
Am Samstag geht es ans Formen und Füllen: Sie lernen, wie der Teig während der Gärung gepflegt wird, wie man ihn ideal formt und mit verschiedenen Zutaten füllt. Anschließend backen wir die Panettone zu einem aromatischen Meisterwerk.
Sie erhalten ein Papier-Handout mit Rezepten und Informationen. Alle Rezepte, Info-Dateien und eine Ideensammlung für weitere Panettone-Varianten werden Ihnen nach dem Kurs per E-Mail zugesandt. Ob Anfänger oder erfahrener Hobbybäcker – dieser Kurs macht Sie zum Fan der italienischen Weihnachtsbäckerei!
Bringen Sie Appetit, gute Laune und ein Schraubgläschen für den eigenen Sauerteig mit! Im Entgelt sind die Kosten für Zutaten und Lebensmittel bereits enthalten.
Mitzubringende Materialien
Schürze, Behälter, Handrührgerät, Gläschen
Kurstermine 2
-
Ort / Raum
-
- 1
- Freitag, 20. November 2026
- 17:00 – 21:30 Uhr
- Raum 0.01
1 Freitag • 20. November 2026 • 17:00 – 21:30 Uhr Raum 0.01 -
- 2
- Samstag, 21. November 2026
- 10:00 – 16:00 Uhr
- Raum 0.01
2 Samstag • 21. November 2026 • 10:00 – 16:00 Uhr Raum 0.01
Backkurs: Panettone - die Königsklasse der italienischen. Backkunst
Entdecken Sie in einem 2-tägigen Wochenendkurs die Kunst des original italienischen Panettone mit festem Sauerteig (Lievito Madre).
Am Freitagabend starten wir direkt: Sie lernen, wie ein fester Lievito Madre angesetzt und gepflegt wird. Gemeinsam stellen wir Vorteig und Hauptteig her und lassen ihn über Nacht gehen. Als „Abendbrot“ verkosten wir ein vorab gebackenes 24-Stunden-Brot.
Am Samstag geht es ans Formen und Füllen: Sie lernen, wie der Teig während der Gärung gepflegt wird, wie man ihn ideal formt und mit verschiedenen Zutaten füllt. Anschließend backen wir die Panettone zu einem aromatischen Meisterwerk.
Sie erhalten ein Papier-Handout mit Rezepten und Informationen. Alle Rezepte, Info-Dateien und eine Ideensammlung für weitere Panettone-Varianten werden Ihnen nach dem Kurs per E-Mail zugesandt. Ob Anfänger oder erfahrener Hobbybäcker – dieser Kurs macht Sie zum Fan der italienischen Weihnachtsbäckerei!
Bringen Sie Appetit, gute Laune und ein Schraubgläschen für den eigenen Sauerteig mit! Im Entgelt sind die Kosten für Zutaten und Lebensmittel bereits enthalten.
Am Freitagabend starten wir direkt: Sie lernen, wie ein fester Lievito Madre angesetzt und gepflegt wird. Gemeinsam stellen wir Vorteig und Hauptteig her und lassen ihn über Nacht gehen. Als „Abendbrot“ verkosten wir ein vorab gebackenes 24-Stunden-Brot.
Am Samstag geht es ans Formen und Füllen: Sie lernen, wie der Teig während der Gärung gepflegt wird, wie man ihn ideal formt und mit verschiedenen Zutaten füllt. Anschließend backen wir die Panettone zu einem aromatischen Meisterwerk.
Sie erhalten ein Papier-Handout mit Rezepten und Informationen. Alle Rezepte, Info-Dateien und eine Ideensammlung für weitere Panettone-Varianten werden Ihnen nach dem Kurs per E-Mail zugesandt. Ob Anfänger oder erfahrener Hobbybäcker – dieser Kurs macht Sie zum Fan der italienischen Weihnachtsbäckerei!
Bringen Sie Appetit, gute Laune und ein Schraubgläschen für den eigenen Sauerteig mit! Im Entgelt sind die Kosten für Zutaten und Lebensmittel bereits enthalten.
Mitzubringende Materialien
Schürze, Behälter, Handrührgerät, Gläschen
-
Gebühr109,31 €
- Kursnummer: 26W03513
-
StartFr. 20.11.2026
17:00 UhrEndeSa. 21.11.2026
21:30 Uhr - Geschäftsstelle: Wurzen
-
Wurzen, Schule NordQuerstr. 25Raum 0.01
Dozent*in:
Frank Schneider
