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Brot-Kurs Roggenkruste

Zwei verschiedene Sauerteige
Gutes Brot ist meine Leidenschaft. Natürliches Brot ohne Verdickungsmittel, Emulgatoren und technische Enzyme. Ich erkläre Ihnen die Herstellung von natürlichem Brot mit Sauerteigen; die sichere Sauerteigzucht für zuhause.
Wir backen mit einem „flüssigen“ Roggen-Sauerteig und mit einem „festen“ Weizen-Sauerteig. Sie erfahren Wissenswertes zu verschiedenen Vorstufen wie Vorteigen, Quellstücken, Brühstücken und die Funktion der Autolyse für den Teig. Ich erläutere den Einsatz verschiedener Getreidearten wie Weizen, Dinkel, Roggen, Emmer oder Einkorn.
Der Kurs ist für Anfänger und Fortgeschrittene mit Interesse an natürlichen, selbstgebackenen Brot geeignet. Im Entgelt sind die Kosten für die Zutaten enthalten.

Mitzubringende Materialien

Schürze, Beutel, Schraubglas für eigenen Sauerteig

Kurstermine 2

  •  
    Ort / Raum
    • 1
    • Freitag, 12. Juli 2024
    • 17:00 – 21:30 Uhr
    • Raum 0.01
    1 Freitag 12. Juli 2024 17:00 – 21:30 Uhr Raum 0.01
    • 2
    • Samstag, 13. Juli 2024
    • 10:00 – 16:00 Uhr
    • Raum 0.01
    2 Samstag 13. Juli 2024 10:00 – 16:00 Uhr Raum 0.01

Brot-Kurs Roggenkruste

Zwei verschiedene Sauerteige
Gutes Brot ist meine Leidenschaft. Natürliches Brot ohne Verdickungsmittel, Emulgatoren und technische Enzyme. Ich erkläre Ihnen die Herstellung von natürlichem Brot mit Sauerteigen; die sichere Sauerteigzucht für zuhause.
Wir backen mit einem „flüssigen“ Roggen-Sauerteig und mit einem „festen“ Weizen-Sauerteig. Sie erfahren Wissenswertes zu verschiedenen Vorstufen wie Vorteigen, Quellstücken, Brühstücken und die Funktion der Autolyse für den Teig. Ich erläutere den Einsatz verschiedener Getreidearten wie Weizen, Dinkel, Roggen, Emmer oder Einkorn.
Der Kurs ist für Anfänger und Fortgeschrittene mit Interesse an natürlichen, selbstgebackenen Brot geeignet. Im Entgelt sind die Kosten für die Zutaten enthalten.

Mitzubringende Materialien

Schürze, Beutel, Schraubglas für eigenen Sauerteig

  • Gebühr
    89,70 €
  • Kursnummer: 24W03510
  • Start
    Fr. 12.07.2024
    17:00 Uhr
    Ende
    Sa. 13.07.2024
    21:30 Uhr
  • 2 Termine / 14 Ustd.
    Geschäftsstelle: Wurzen
    Wurzen, Schule Nord
    Querstr. 25
    Raum 0.01
26.05.24 23:08:21