In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie ein vielfältiges Suppen- und Aufstrich-Buffet kreieren. Der Schwerpunkt liegt dabei auf der Basis jeder guten Suppe: der Brühe. Eine sorgfältig zubereitete vegetarische Brühe ist ebenso nahrhaft und geschmackvoll wie klassische Fleischbrühen und bildet die Grundlage für köstliche Suppen. Suppen eignen sich nicht nur hervorragend als Resteverwertung, sondern auch als kulinarische Seelenwärmer, die nach Zuhause schmecken und so bunt sind wie das Leben selbst. Wir zeigen Ihnen, wie Sie klassische und kreative Varianten zubereiten, von herzerwärmender Zwiebelsuppe über cremige Gemüse- und Pilzsuppen bis hin zu exotischen Spezialitäten wie veganer Pho, indischem Dal oder toskanischer Ribollita. Das Suppenbuffet wird ergänzt durch selbstgemachte Dipps.
Sie lernen nicht nur die Zubereitung, sondern auch, wie sich unterschiedliche Geschmacksprofile und saisonale Zutaten zu einem stimmigen Buffet kombinieren lassen.